Pioneiro na publicação de livros na área de ciências sociais no Brasil, tendo publicado pela Zahar Editores mais de 1500 títulos, Jorge Zahar fundou em 1985 - ao lado dos filhos Ana Cristina e Jorge Júnior - a Jorge Zahar Editor, que desde então já publicou mais de 500 títulos nos mais diversos campos do conhecimento, destacando-se livros de filosofia, sociologia, música e obras de referência.
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